Glossário
O que é Taxa de entrega?
Taxa de entrega é o valor cobrado do cliente para levar o pedido até o endereço dele. Pode ser fixa, por bairro, por distância ou zero, e serve para cobrir parte ou todo o custo do motoboy.
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Por que isso importa para quem tem motoboy próprio?
No aplicativo, a taxa de entrega é definida pela plataforma e o restaurante só vê o resultado. No delivery próprio, quem decide é o dono. Cobrar pouco esconde o custo do motoboy dentro da margem do produto; cobrar muito espanta o cliente antes de ele ver o cardápio. A taxa certa é a que cobre o repasse do motoboy sem virar o motivo de o cliente pedir em outro lugar.
Ela também conversa com o ticket médio: uma taxa alta em um pedido pequeno pesa mais do que a mesma taxa em um pedido grande. Muitos restaurantes usam isso a favor, zerando a taxa a partir de um valor mínimo.
Como calcular?
Comece pelo custo real de uma entrega: o repasse do motoboy, mais uma parcela de combustível e manutenção se o restaurante paga isso. Depois decida quanto desse custo o cliente vai cobrir. Os modelos mais comuns:
| Modelo | Como funciona | Quando faz sentido |
|---|---|---|
| Fixa | Um valor único para qualquer endereço | Raio pequeno e homogêneo |
| Por bairro | Tabela com valor por região | Cidade com bairros bem definidos |
| Por distância | Valor base mais um adicional por km | Raio grande, endereços espalhados |
| Grátis acima de X | Zera a taxa a partir de um valor mínimo | Para puxar o ticket médio |
Exemplo prático
Suponha que o repasse do motoboy seja R$ 7 por entrega e o restaurante atenda um raio de 5 km. Uma taxa fixa de R$ 6 deixa R$ 1 por entrega dentro da margem do produto, o que pode ser aceitável em uma pizza de R$ 60 e apertado em um açaí de R$ 18. Nesse caso, uma taxa por bairro (R$ 5 perto, R$ 8 longe) ou uma taxa zero acima de R$ 50 tende a funcionar melhor. Os números são hipotéticos; o que vale é a lógica de partir do custo e não do que o vizinho cobra.